〝育‧軒‧居 〞 雪媽之過去與現在進行式

軒吃了燉飯快要一個月了，不論是咀嚼、拿餐具都進步得很快。

●材料：胚芽米2.5杯、高麗菜1/4顆、洋蔥1顆、芋頭1顆、豆皮1片、羊肉1碗半

●做法：
1.中午先把洋蔥泡水1小時，再把米洗好，加入洋蔥水後放入冰箱，米的水量約570ml。
2.接著把洋蔥切細塊，切得我眼睛張不開，分次切好幾回。
3.米泡到晚上再放下去煮。
4.接著將高麗菜、豆皮、芋頭切細、羊肉剁碎。
5.準備好食材後，將切細的豆皮放到煮熟的飯裡。
6.接著起油鍋，用薑爆香後放入洋蔥，炒一下再加入羊肉，接著放適量的米酒與粗鹽，加水蓋鍋悶煮，等洋蔥變透明後，放入高麗菜與水，再繼續悶煮，等高麗菜熟了之後起鍋，將煮好的料放入飯裡。
7.再起油鍋，把芋頭炒成金黃色，加水悶煮一下起鍋，放入飯裡。
8.把所有食材與飯攪拌均勻後，再加水蓋過飯，放入電鍋蒸1小時即完成
9.放涼後裝入樂扣的容器分裝成3等份，2份放冷凍，1份放冷藏可以分餐熱來吃。

●後記：
羊肉好油、好騷，所以泡一點米酒去腥，但芋頭跟洋蔥味將羊騷味蓋過去，整鍋飯的味道還是以芋頭為主，整個都是芋頭香。軒自己吃飯的進展，已經完全會自己拿湯匙吃飯了喔！

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