〝育‧軒‧居 〞 雪媽之過去與現在進行式

這半年以來，軒都是跟著我到處吃，晚餐就跟大人一起吃白飯配菜、魚肉、湯，軒這次感冒喉嚨咳得比較厲害，吃飯雖然都正常，但因為喉嚨發炎的關係，吃幾口飯菜就要喝水，不然會一直咳個不停，中午也因為感冒的關係都給他吃麵食，一樣也是吃幾口就要喝水，看他這樣吃飯挺辛苦的，昨晚決定煮燉飯給軒吃，今天早上就準備來煮燉飯。

我已經將近半年都沒有做燉飯給軒吃了呢！從今起不要間斷的繼續弄燉飯，中午也不用考量軒要吃什麼，直接就有現成的飯了，這次的新菜單就來記錄一下吧！

●材料：胚芽米3杯、高麗菜1/4顆、蒜頭一顆、虱目魚半條、吻仔魚半碗

●做法：
1.先米洗好放入冰箱6小時泡軟，米的水量約600ml。
2.將虱目魚鱗片刮乾淨後，加一點水，淋上少許米酒去腥，接著用電鍋把虱目魚跟米一起分鍋煮1小時，內鍋的水放多一點以防米太乾。
3.煮好虱目魚跟飯之後，把虱目魚的湯汁濾出來，並將魚的刺挑乾淨。
4.先將蒜頭去皮切細，起鍋丟入蒜頭後放油爆香，接著入吻仔魚與高麗菜後，加入適量粗鹽炒一炒，讓高麗菜都沾上油後，加入虱目魚的湯汁與2碗水悶煮15分鐘。
5.高麗菜都煮軟之後，將虱目魚肉與飯一起下鍋攪拌均勻，在加入1碗水悶煮5分鐘，待飯入味後攪拌均勻即完成。
6.放涼後裝入700ML樂扣分裝成3等份，2份放冷凍，1份放冷藏隔天吃。

●後記：
我們家煮飯都是使用粗鹽，粗鹽含有很豐富的礦物質，鹽對身體比較好，整鍋蒜頭味挺重的，吃起來很香，老公跟老妹兩個人搶著偷吃飯還有鍋巴哩！軒超愛吃蒜頭，這次他一定會吃得很開心的。

延伸閱讀：燉飯烹調詳解