〝育‧軒‧居 〞 雪媽之過去與現在進行式

從這次改變燉飯的做法，速度更快，食物也更入味。

●材料：胚芽米3杯，肉羹1包、高湯、高麗菜1/4顆、地瓜葉1把、金針菇1包、紫山藥1/2顆、蔥花少許

●做法：
1.先米洗好放入冰箱泡軟，米用高湯泡，量約670ml。
2.接著把紫山藥與肉羹切小塊，金針菇、蔥花、地瓜葉與高麗菜切細。
3.米泡軟後放入紫山藥後，用電鍋煮1小時。
4.待米煮熟後，起油鍋用薑爆香後放入金針菇炒一下，出汁後撈起。
5.再重起油鍋用蒜頭與蔥花爆香後，放入高麗菜與地瓜葉，炒一下再將肉羹放進鍋內，並放入適量的薄鹽醬油調味，再加高湯蓋鍋悶煮10分鐘，若鍋內的湯汁不夠，需加剛好覆蓋料量的水或高湯。
6.最後把煮好的飯和紫山藥一起放進快鍋內翻攪均勻，持續翻攪，即完成。
7.放涼後裝入樂扣的容器分裝成3等份，2份放冷凍，1份放冷藏可以分餐熱來吃。

●後記：
水量如果沒辦法控制好，在拿出冰箱蒸熱的時候就可以去調整。在這裡要大推「屏東科技大學純釀造薄鹽醬油」，養生、甘醇超讚的喔！詳細介紹可以看下列網頁。

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