〝育‧軒‧居 〞 雪媽之過去與現在進行式

把菜與飯分開給軒吃的效果並不如預期的好，軒也比較會挑他比較好咬的食物吃，菜類因為咀嚼需要花比較久的時間，所以軒常常會刻意把菜挑掉，因此決定研發一種能讓軒無法挑掉食物，也能很容易接受的食物，於是燉飯就產生了。

材料：胚芽米1.5杯、高麗菜1/4顆、虱目魚半條、吻仔魚半碗

●做法：
1.先將米洗好放入冰箱泡軟，米的水量約350ml。
2.將虱目魚鱗片刮乾淨後，加一點水，淋上少許米酒去腥，接著用電鍋把虱目魚跟米一起分鍋煮1小時，內鍋的水放多一點以防米太乾。
3.把吻仔魚切細，高麗菜切碎，接著起油鍋放入蒜頭爆香後撈起，再將吻仔魚跟高麗菜炒一炒後，放水悶煮10分鐘。
4.炒完吻仔魚與高麗菜後，將煮熟的虱目魚拿出來去刺弄碎，再通通一起放到飯裡，以快鍋大火燉一下，水滾過後再放回電鍋蒸一次，裡面的水分就被飯吸收，變成稠稠的軟飯了，再加少許鰹魚粉悶煮5分鐘後即完成。
5.放涼後裝入樂扣的容器分裝成2等份，1份放冷凍，1份放冷藏可以分餐熱來吃。

●後記：
第一次做燉飯，不是很上手，用快鍋燉煮速度快，但需要人顧著鍋子，且水分較難掌控，用電鍋煮的速度慢，不過我可以去做自己的事情，但用電鍋煮燉飯，飯菜入味的口感沒有快鍋好，所以要稍微取捨一下，下次再試一次，看快鍋和電鍋哪種較適合煮燉飯吧！

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